前回の麹作りが見事にはぜ落ちばかりという残念な結果になってしまったので早速次の週にリベンジ麹作り決行致しました。 前回の反省点。 まず、お米の蒸し具合が足りてなかったんじゃないかと思う。そして米袋にいれた後平らに均した際に厚みを薄くしすぎた…

久々にブログ書きます。来年絶対忘れるからこれ見て思い出す用です。 麹作りに挑戦してました。以前、友達と玄米麹を作ったことはあったのですが一人で自宅で作るのは初めてで上手くいくかドキドキ。 今回は米袋を使ってやってみました。 まずお米を2キロ7分…